Рестораны Сергея Махно: 5 проектов украинского дизайнера
Фото: Sergey Makhno Architects

Пять ресторанов в Киеве по проекту украинского дизайн-бюро Sergey Makhno Architects. ресторан с хот-догами на месте бывшей синагоги, Seafood Вar с рыбной чешуей вместо стен и еще три проекта, на которые стоит взглянуть.

О том, что делает украинская дизайн-студия Sergey Makhno Architects, мы рассказывали, и не раз: освежить проекты в памяти можно здесь, здесь и здесь. Но рассказывали исключительно о частных интерьерах, обходя стороной общественные, что непростительно. Исправляемся, причем оптом: отобрали сразу пять киевских ресторанов по проектам дизайн-студии Сергея Махно.

Sergey Makhno Architects — украинская дизайн-студия, основанная дизайнером и архитектором Сергеем Махно. За 15 лет реализовала 500 интерьерных и архитектурных проектов, многие из них — в сегменте HoReCa. Мастерская работает в 16 странах мира и имеет более полусотни наград. Интерьеры Sergey Makhno Architects отсылают к стилю ваби-саби и эстетике Востока, в первую очередь Японии. Внешне простые и непритязательные, они всегда наполнены природными, зачастую грубыми по своей фактуре материалами — деревом, бетоном, медью, глиной, льном.

Мы могли бы создавать искусство, на которое нравилось бы смотреть, но мы предпочитаем создавать искусство, в котором нравится жить.

Ibsen Restaurant

Задача: Создать аутентичный ресторан скандинавской кухни, но с элементами ваби-саби — стиля, который развиваем в Украине.

Площадь: 187 кв.м

Есть выдержанное вино, коньяк, сыр. А Ibsen — это выдержанный интерьер. Концепт во многом определил материалы: дерево, бетон, мрамор, окисленная медь.

Ibsen Restaurant

Дерево — двойное попадание в цель. Мы любим и знаем, как с ним работать, — и без него сложно представить Скандинавию. Деревянные панели из ясеня соединяют пол и потолок. Переходы спланированы таким образом, чтобы грамотно зонировать пространство.

Ibsen Restaurant
Люстры в проекте — по эскизам дизайнера Сергея Махно.

Ibsen RestaurantIbsen RestaurantIbsen Restaurant

сергей махно
Поскольку в ресторане подают устрицы «первой воды», смысловой точкой интерьера стал RAW-бар — никаких аквариумов с полуживой рыбой.

Ibsen RestaurantIbsen Restaurant Ibsen RestaurantIbsen RestaurantIbsen Restaurant

 

THE SEAFOOD BAR

Задача: Современный фьюжн.

Владельцы — фанаты своего дела. Собрали под одной крышей лучшие рецепты со всего мира. А студия Sergey Makhno Architects создала «рыбный» интерьер для рыбного ресторана.

Так на фуд-карте Киева появился The Seafood Вar — место, где фьюжн на тарелке дополняет фьюжн в дизайне. Здесь мрамор, дерево и керамика. Легкие цвета и такая же атмосфера.

THE SEAFOOD BARTHE SEAFOOD BAR

Интерьер выглядит изысканно и празднично — но вместе с тем остается немного домашним. Многие блюда в меню готовят на дровяной печи — тоже один из ходов, чтобы гости чувствовали себя как дома.

THE SEAFOOD BAR

THE SEAFOOD BAR
Стена из рыбьей чешуи — работа Sergey Makhno Architects. Вся плитка — ручной формовки, по эскизам авторов проекта.

THE SEAFOOD BARTHE SEAFOOD BARTHE SEAFOOD BARTHE SEAFOOD BARTHE SEAFOOD BARTHE SEAFOOD BARTHE SEAFOOD BARTHE SEAFOOD BAR

 

DOGS AND TAILS

Задача: Модный демократичный интерьер с открытой кухней и большой барной стойкой. 

Площадь: 280 кв.м

Место, в котором подают хот-доги по рецептам бренд-шефа из Нью-Йорка, необычно: изначально, в 1898 году, в этих стенах была синагога, затем — студенческий спортзал и клуб полиграфистов. В 1957-58 года здание реконструировали и отдали под «Кинопанораму» — первый панорамный кинотеатр в Союзе.

DOGS AND TAILS

Студии Сергея Махно помещение досталось уже как обувной магазин, полностью обшитый гипсокартоном. Под ним обнаружили гипсовые розетки, оригинальную лепнину, порталы, обрамляющие проходы между пилонами, и бирюзовый потолок. Так что главной задачей стало воссоздать дух культурного прошлого места.

Сыграли на контрасте: золотую лепнину оставили рядом с некатаным металлом и голым кирпичом.

DOGS AND TAILSDOGS AND TAILS

DOGS AND TAILS
В центре — 10-метровая барная стойка, декорированная металлическими трубами с десятью авторскими светильниками Сергея Махно.

DOGS AND TAILSDOGS AND TAILS

Над проектом трудилась группа из трех архитекторов, светильники разрабатывал Сергей Махно. В основу интерьера легла концепция авторского дизайна — 90% всех предметов мебели и света были разработаны в студии и произведены в Украине по чертежам авторов.

DOGS AND TAILS

Лофтовую стилистику подсказало само помещение. Получился «джентльменский набор»: неоштукатуренный старый кирпич, открытая проводка, большие окна с железными перегородками, заводские лампы, стены из некрашеных досок, металлическая сетка в качестве перегородки и брутальные металлические стеллажи для бутылок над барной стойкой.

DOGS AND TAILSDOGS AND TAILSDOGS AND TAILSDOGS AND TAILSDOGS AND TAILS

STAR BURGER

Задача: Интерьер, который совмещал бы фирменный стиль сети ресторанов Star Вurger и авторский дизайн Сергея Махно.

Площадь: 315 кв.м

Ресторан в центре Киева, где прежде был банк — с гипсокартонными стенами и глянцевой плиткой. Сняли все, оставив 99% бетона и оригинальной кирпичной кладки: история должна жить.

Ресторан получился колоритный, с современным бунтарским характером. В то же время Star Burger — точка спокойствия в центре города.

РЕСТОРАН STAR BURGER

РЕСТОРАН STAR BURGER
Star Burger украшают 150 авторских светильников Сергея Махно. Световая стена создает иллюзию химической лаборатории внутри ресторана.

На первом этаже — большая барная стойка и много посадочных мест. Зона рассчитана на тех, кто забежал перекусить между работой-домом-университетом. Второй этаж более семейный, с мягкими зонами и более тусклым освещением.

РЕСТОРАН STAR BURGERРЕСТОРАН STAR BURGER  РЕСТОРАН STAR BURGER

Работа над проектом началась в декабре, в феврале на кухне ресторана уже жарили мясо для бургеров. Визуальную стратегию построили на корпоративных цветах Star Вurger — черном и зеленом. Основным материалом стало дерево. Столы и стулья дополняют фирменные деревянные панно с надписями. Завершают композицию деревянные балки на потолке.

РЕСТОРАН STAR BURGERРЕСТОРАН STAR BURGERРЕСТОРАН STAR BURGERРЕСТОРАН STAR BURGERРЕСТОРАН STAR BURGER  РЕСТОРАН STAR BURGERРЕСТОРАН STAR BURGER

 

Задача: Современный интерьер на стыке восточной простоты и украинской эстетики.

Площадь: 141 кв.м

«Дизайн-концепцию «Брамса» разрабатывали от А до Я, начиная фирменным стилем и заканчивая общим характером помещения. Главной задачей было создать ощущение подлинности, без которой немыслим японский интерьер. И не перегрузить пространство деталями».

РЕСТОРАН БРАМСРЕСТОРАН БРАМС

Основных зон две. Первый этаж максимально открыли и наполнили светом. Владельцы ресторана разделили нашу любовь к лаконичным японским интерьерам, которая материализовалась в природные мотивы, спокойные оттенки и функциональное деление пространства.

РЕСТОРАН БРАМС
Керамические светильники — из коллекции «Земля» Сергея Махно. Все — ручной работы: у каждого светильника свой неповторимый паттерн.

РЕСТОРАН БРАМСРЕСТОРАН БРАМС

РЕСТОРАН БРАМС
Точка соприкосновения интерьера с природой — декоративная ветвь, прикрепленная к потолку.

РЕСТОРАН БРАМС

Рекомендовать друзьям